O dia mais lindo do ano..

Pra quem não sabe, hoje é o aniversário da pessoa mais linda e mais importante pra mim: minha mãe! :) Assim como todas as mães, ela é meu tudo. E se esse blog existe, é porque tudo o que sei, devo a ela. E mesmo que eu tente, não tenho palavras pra descrever o que essa mulher significa pra mim, e a imensidão do meu amor. Sinto sua falta todos os dias e não vejo a hora de estar ao seu lado. Te amo mãe :)

Dica do dia: Pão de Queijo Forno de Minas

Eu sou o tipo de pessoa que faz quase tudo ao contrário. Saí pra caminhar hoje de manhã, e só na volta tomei meu café da manhã. E foi bem por acaso. Sempre passo no supermercado na volta e por coincidência, vi esses pães de queijo no freezer e não resisti, trouxe pra experimentar. Até porque eu sou viciada em pão de queijo e sinto uma falta enorme disso, e perco a coragem só de pensar no trabalhão que dá pra fazê-lo. E não é que esse danado é bom? Eu tenho verdadeira aversão a esses produtos congelados, mas esse pão de queijo me surpreendeu. Acho que custou R$4,50 o pacote com 400g. Mas valeu a pena. Não são tããããão gostosos quanto os da minha mãe mas dá pro gasto. "Se não tem tú, vai tú mesmo".

Tenho um amigo que sempre me cobra pão de queijo, mas eu não sei e por enquanto não tenho como aprender, mas, experimenta esse Vitinho, cê vai gostar :)

Azeites Borges Brasil

Oie! Tô sumida né? Mas é que o tempo anda meio corrido, final de semestre, visita em casa, tudo isso contribui pra que fique um pouco difícil postar com a mesma frequência de antes. Mas, em compensação, tenho feito várias receitinhas gostosas e estão todas aqui, apenas esperando que eu tenha um pouquinho mais de tempo pra postar :)
Como eu tinha dito anteriormente, ganhei um concurso da Borges, com a receita de lagarto e meu prêmio chegou ontem. Fiquei super feliz ao ver esses azeites lindos e diferentes que me esperam na cozinha. rs São eles: Azeite Extra Virgem, Azeite Intenso Picante e Amargo, Azeite Suave e Aromático, e Azeite Frutado e Suave. Agora me restou pesquisar a utilização de cada um, e claro, tenho que dividir com vocês :) Nas minhas pesquisas, foquei mais nas combinações e tal, e acabei achando uma apostila ótima da própria Borges, falando dos tipos de azeites e sua utilização.
Ela é ótima e prometo que assim que começar a usá-los vou fazendo uns tutoriais legais.
Beijos!
-> Apostila

Kibe Assado

Desde sempre sou apaixonada por kibe e salgadinhos em geral, e não é atoa, pois minha mãe sempre fez salgadinhos maravilhosos. Aliás, tudo que minha mãe faz é bom, rs. Como eu sempre fui muito curiosa, e gostava muito de ficar "no pé" dela enquanto cozinhava, acho que certas receitas acabei aprendendo só de olhar. Esse kibe foi uma delas. Tanto frito quanto assado, fica uma delícia.
Servi no almoço como prato único, acompanhado apenas de salada.
Para 1/2 kg de carne moída temperada com alho, cebola, hortelã, tempero completo e um pouquinho de vinagre, usei um pouco menos de meio pacote de trigo para kibe, que ficou de molho por mais ou menos meia hora, ou até ficar bem macio. (é bom que a quantidade de carne seja maior do que a de trigo pro kibe não se desfazer, no caso de ser feito frito.) Misturei a carne com o trigo, verifiquei o tempero, e, em seguida dispus em uma forma, com um fiozinho de azeite para untar, que não é tão necessário, pois o kibe não costuma grudar. Fiz uma camada de kibe e espalhei requeijão por cima sem dó, usei quase um copo todo. E por cima, mais uma camada de kibe. Pronto! Basta levar ao forno por cerca de 30 minutos, (dependendo do fogão) e está pronto. Quem quiser também pode colocar o queijo de sua preferência no recheio, e por cima também :)

Viram como estou melhorando nas fotos? :*

Atendendo a Pedidos...

O pedido não foi de estrogonofe, mas foi da namorada de um amigo que pediu mais receitas de frango. E aqui estamos. Aqui em casa faz-se estrogonofe quando preciso de um prato rápido, e de tamanha frequência que isso acontece, eu acabei enjoando, e só faço quando realmente tô sem inspiração. É uma receita fácil e que não exige tanto de nós na cozinha.
Corte o peito de frango em cubinhos, e tempere-os com os temperos de sua preferência. É interessante não exagerar no tempero, pois o mesmo será corrigido depois, já na panela. Doure uma cebola e dois dentes de alho e refogue o frango. Quando o frango estiver bem selado, acrescente caldo de frango, molho de tomate ou catchup, verifique se o tempero está a seu gosto e acrescente creme de leite a gosto (eu costumo usar duas colheres, dependendo da quantidade de frango, até porque o creme de leite faz com que a comida estrague com mais facilidade, ainda mais com o calor que faz aqui em Natal..). Depois de colocar o creme de leite, desligue o fogo para que não fique talhado. Eu costumo colocar milho verde nessa receita, mas é bem comum usar champignon. Isso depende do gosto de cada um.

Fica ótimo acompanhado de batata palha, purê de batatas, e com purê de mandioquinha deve ficar divino!

Essa semana espero estar mais presente, tenho várias receitas pendentes pra serem postadas, mas acabei deixando acumular. E vem mais receitas legais de frango por aí, me inspirei, e como receberemos visita essa semana, não faltarão receitas gostosas :)

Beijos

Resultado do Concurso Borges

Bom gente, a Borges Brasil fez um concurso de receitas de Natal via Facebook. Como a receita precisava ter azeite, usei a de lagarto do post anterior. E não é que deu certo? Ganhei um kit de azeites da Borges, que ainda será definido por eles. E fiquei super feliz, claro! Quase dois meses de blog e já um prêmio :)
Quem quiser curtir a Borges no Facebook, segue o link.

Beijos!

Lagarto

É gente, acho que é só lagarto mesmo, porque ainda não sei como chamar essa receita. Ela é uma das minhas coringas. Adoro, e seguindo essa linha de comidas refrescantes, acho que cai super bem. Até porque é uma carne servida fria, como um antepasto. Mas é beeem gostosa, e é uma dica boa pra festas de fim de ano, principalmente nesse calor terrível de Natal.
Além do mais, é bem prática e exige mais da geladeira do que nós mesmos.
Temperei aproximadamente 1/2 quilo de lagarto, inteiro, com uma cebola roxa, alho triturado, vinagre, folhas de louro, tempero completo e pimenta do reino. Deixei temperada de um dia pro outro, e no dia seguinte apenas refoguei alho e cebola, e deixei a carne selando. Em seguida acrescentei água e deixei cozinhar na pressão, por aproximadamente 30 minutos. O tempo de cozimento varia. E se necessário acrescente um caldo de carne, ou os temperos que ficaram na carne, como eu fiz, apenas tirei as folhas de louro, mas isso é opcional. É interessante amarrar a carne com barbante para que a mesma não encolha.

Como é possível ver na foto, juntei todos os temperos, exceto a cebola e amassei no pilão junto com o alho. É mais prático e agiliza o processo.

Como eu deixei a carne temperada de um dia para o outro na geladeira, coloquei em um saquinho bem fechado, para que a geladeira não ficasse com cheiro forte da cebola e dos outros temperos.









Depois da carne cozida, cortei uma cebola branca, azeitonas descaroçada, um pimentão verde e um vermelho, pequenos (até porque detesto pimentões), e desfiei bem a carne, deixando em pedaços bem pequenos. Misturei todos os ingredientes e acrescentei vinagre meia xícara de vinagre e uma xícara de azeite bem cheia. É importante que o azeite seja usado em abundância, pois ele fará com que a cebola, os pimentões e as azeitonas percam o sabor acentuado para a carne. Fazendo com que os mesmos fiquem bem suaves.

Leve-o a geladeira em uma vasilha bem tampada, e deixe por dois dias ou mais. Quanto mais tempo na geladeira, mais acentuado o sabor da carne. 

Em Carajás, na casa dos meus pais, essa receita chegava a durar quase uma semana na geladeira, fora os dois dias pra apurar o sabor. Já aqui em Natal, dura dois dias no máximo..

E eu posso garantir, quanto mais tempo na geladeira, melhor fica.

Servi num lanche com as amigas em um feriado e foi aprovação total :) Apenas com pão sírio e mais nada. 

Mas pode ser servido também com torradas, pão francês, como desejar. 

Eu diria que a única parte mais complicada dessa receita é desfiar a carne, e só. Praticidade e sabor é o que não faltam nesse lagarto.

:)

**Como na minha família ninguém gosta de pimentão, não costumo usar, mas as pessoas aqui no NE costumam gostar bastante, e como estava fazendo para as amigas daqui, usei. Mas, o pimentão é extremamente OPCIONAL. Caso não queira colocá-lo, você pode substituir por tomate seco, alcaparras, enfim, pelo ingrediente que preferir.

Sucos refrescantes

Nesse calor de Natal, poucas coisas além de água conseguem amenizar essa sensação térmica desesperadora daqui.
Eu estava afim de um suco bem geladinho, tinha até uma melancia na geladeira, mas decidi procurar morangos, pois queria muito um suco que sempre tomo quando vou a BH. E pra minha surpresa, tinha morangos no supermercado, rs.
Comprei duas caixas e cortei ao meio. Juntei a 3 folhas de hortelã, água bem gelada, açúcar e gelo, e tava pronto.

Eis meu suco docinho e beem gelado. Mais praticidade impossível né?

Bolo de chocolate de caneca

Feriado entediado pede chocolate né? E com toda minha preguiça não cabia sair de casa pra nada. Saí fuçando meus blogs preferidos e achei essa receita.Na verdade, A receita. Mais simples impossível, e muito gostosa também.
Pra começar, pegue uma colher de sopa. Ela é praticamente o utensílio principal dessa receita.
misture 3 colheres rasas de açúcar, 3 colheres de chocolate em pó, 4 colheres de farinha de trigo, 1 ovo, 3 colheres de óleo e 8 colheres de leite, por último você vai dissolver 1 colher de chá de fermento em 1 dedinho de leite e vai bater bem até ele começar a crescer e ficar parecido com clara em neve (fica mesmo, lindo, lindo). misture o fermento ao restante da massa, unte bem as canecas e coloque a massa até só a metade. agora é levar no microondas, por 2 minutos e seu bolo estará lá, enorme, lindo e fofinho, fofinho mesmo.fiquei impressionada.

Olha como fica o fermento no leite, isso pode ser feito até pra bolos tradicionais que você faz em casa:

Obs: Não substitua o chocolate em pó por achocolatado. O sabor não fica o mesmo e a cor também não. Fiz com achocolatado e achei que tem diferença sim :) 

em cima coloquei geleia de goiaba, que deu um toque super diferente, mas se você quiser, pode colocar sorvete, ou outro sabor de geleia, deve ficar muito bom também!

Dicas para manter a cozinha limpa e organizada

Bom, semana passada em uma das palestras da Semalim RN (Semana de Alimentos do RN), um palestrante disse: “Às vezes é melhor comer comida industrializada do que fazer comida em casa, até porque nossa cozinha pode ser tão suja quanto as de bares e restaurantes que não temos coragem de frequentar.” E não é que é verdade mesmo? Por mais que tentemos manter a cozinha limpa e organizada, sempre passa algum detalhe despercebido. E foi aí que tive uma idéia brilhante: fazer um mini tutorial com dicas para manter a cozinha em boas condições de uso, até porque um blog de culinária deve obrigatoriamente ter o seu manual de Boas Práticas né?

Antes de qualquer passo na cozinha, o primeiro e mais importante detalhe é a limpeza. Pense no seguinte: "Quanto menos você suja, menos você terá que limpar".

Então, para começar:

- LAVE AS MÃOS. Nossas mãos são uns dos pontos mais cheios de bactérias e microorganismos do corpo todo, até porque é com elas que pegamos em dinheiro, maçanetas de porta, computador, descarga de banheiros, entre outros lugares dos quais às vezes nem imaginamos a quantidade de sujeira que está presente. E não basta apenas ensaboar e tirar, é crucial lavar minuciosamente entre os dedos, as unhas e os punhos. É importante tirar anéis, e sempre manter o cabelo totalmente preso.

- Mantenha a pia e o local onde o alimento entrará em contato sempre limpos. Para a pia uma esponja e sabão neutro resolvem o problema, auxiliados por um rodinho de pia para tirar o excesso da água. Nunca, leia-se NUNCA deixe o pano que você usa para secar a pia, dobrado ou sobre a mesma.  Repare que quando o pano fica lá molhado e exposto, após duas vezes de uso já tem um cheiro ruim, então o estenda ou use panos descartáveis. Mantenha o ralo da pia da cozinha sempre protegido para evitar entupimentos.  Para os demais locais, que não sejam de granito ou mármore, caso não danifique, passe um pano úmido, e em seguida álcool em gel. Sempre que necessário repita essa “operação” até porque os alimentos também armazenam microorganismos, e a limpeza evita que os mesmos se proliferem.

- PANOS DE PRATO: Jamais use o mesmo pano para secar as mãos e secar utensílios. O mais recomendável é ter sempre dois panos na cozinha, ou melhor ainda, usar papel toalha, porque no mesmo não há acúmulo de microorganismos vindos das mãos para objetos e vice versa. Uma dica bem óbvia é lavar os panos de pratos separadamente das demais roupas, e sempre usar água sanitária. Vale a pena também investir nos panos brancos, que tornam a sujeira mais visível.

- UTENSÍLIOS: DESCARTE completamente utensílios de madeira. Tábuas, colheres, pilões, entre outros, são os lugares preferidos dos microorganismos por serem de um material poroso, que absorve muito líquido e é de difícil higienização. Tais objetos podem tornar-se focos de contaminação dos alimentos. Prefira utensílios de plástico, silicone ou aço inoxidável, que além de serem mais resistentes ao tempo, são de fácil limpeza.

ESPONJAS: O tempo de vida útil das esponjas, por melhor que seja o armazenamento é de uma semana.  Para tentar diminuir a proliferação de microorganismos aconselha-se deixar a esponja mergulhada por cinco minutos todos os dias em uma solução de 1 litro de água e 2 colheres de água sanitária. Guarde-a em local seco quando não estiver em uso.

ESCORREDOR DE LOUÇAS: Deve sempre ser mantido vazio.  Além de uma questão estética, evita que possíveis moscas ou certos insetos indesejados fiquem “passeando” pela louça que está limpa.

 POTES: Evite os de plástico, pois acumulam muita gordura. É interessante que use sempre os de vidro, que desengorduram com mais facilidade e são mais higiênicos. Prefira ainda os herméticos, que mantém o alimento mais protegido do meio externo.

- ARMAZENAMENTO: Alimentos crus e abertos devem ser IMPRETERIVELMENTE guardados em vasilhas com tampa e/ou protegidos por papel filme. Essa medida ajuda a prevenir mau cheiro na geladeira e na cozinha, e evita que microorganismos proliferem nos alimentos.

Evitem ao máximo guardar comida na geladeira, ainda nas panelas, é muito mais comum que a comida estrague com mais facilidade, aumenta a proliferação de bactérias, além do gasto de energia que é bem maior. Fora que ocupa quase todo o espaço da prateleira e deixa a geladeira uma bagunça.

- LIXO: Deve ser mantido longe da pia e sempre com um saco plástico que deve ser substituído diariamente. A limpeza tem que ser feita preferencialmente com sabão em pó e água sanitária.

NUNCA coloque as lixeiras em cima da pia, é um dos maiores erros que as pessoas cometem. As mais indicadas são as que contém pedais, assim evitando que usemos as mãos para colocar o lixo na lixeira.

- Detalhes Importantes que facilitarão sua vida na cozinha:

• Lave a louça enquanto cozinha;
• Prepare os ingredientes antes de começar a cozinhar, para evitar que um passe do ponto enquanto você ainda está cortando o outro;
• Deixe à mão o que você usa mais;

Tenha uma lista mental de tarefas para você fazer todo dia e manter a cozinha minimamente limpa: passar um pano úmido no chão, limpar os balcões, trocar o saco da lixeira, guardar o que está no escorredor, jogar fora os alimentos vencidos, secar o que molhou etc. Você conhece as necessidades da sua cozinha e, com base nelas, monte sua própria listinha. Mas não é para anotar tarefas complicadas – somente aquelas que podem ser feitas rapidamente, pois assim você terá pique para fazê-las.

Espero que as dicas sejam bem úteis, acabei colocando em prática algumas coisinhas que já aprendi na faculdade =)

Beijos 

Dia duplamente especial

Bom dia gente!
Hoje é um dia especialíssimo por dois motivos:
Completamos hoje um mês de blog, com mais de 4 mil visitas =)
E é aniversário do meu pai querido!

Espero que muitos anos de blog ainda venham pela frente e que essa parceria dê cada vez mais certo.

E hoje ainda tem dicas importantíssimas ein!